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青鱼的营养价值与食疗偏方

http://www.smcyw.com时间:2017-01-02 02:25来源:原创整理



【营养成分】
青鱼富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含丰富的硒、碘等微量元素。

【药性功效】
青鱼性平,味甘,具有补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水等功效。由于青鱼还含丰富的硒、碘等元素,故有抗衰老、防癌作用。

【宜食】
青鱼适宜患有各类水肿、肝炎、肾炎、脚气、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者食用。

【忌食】
青鱼甘平补虚,但是,患有癌症、红斑性儿狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹、疥疮瘙痒等病症者不宜食用。

【文献参考】
《本草经集注》:“服术勿食青鱼。”
《增补食疗本草》:“青鱼同韭白煮,治脚气脚弱,烦闷,益气力。”
《随息居饮食谱》:“青鱼,甘平,补气,养胃,除烦满,化湿,祛风,治脚气、脚弱。”“以盐糁酝酿而成,俗所谓糟鱼醉鲞是也,但既经糟醉,皆能发疥动风,诸病人均忌。”

【食疗偏方】
党参青鱼汤
原料:青鱼500克,党参30克,苹果、陈皮、桂皮各5克,精盐、葱段、姜片、熟猪油各适量。
制法:先将党参、苹果、陈皮、桂皮分别去杂质洗净,装入纱布袋扎口;然后将青鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净,放入锅中,再注入适量清水,加入药袋及熟猪油、姜片、葱段、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去姜、葱、药袋,用胡椒粉调味即成。
功效:治疗脾肺气虚、倦怠无力。

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