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河蚌的功效和作用及营养价值

http://www.smcyw.com时间:2017-01-04 10:17来源:原创整理

河蚌【别名:河歪、河蛤蜊、鸟贝】
河蚌,软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄,易碎。两壳膨胀,后背部有时有后翼。壳顶宽大,略隆起,位于背缘中部或前端。壳面光滑,具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄,无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食,亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。
  • 主要营养

    蛋白质,磷,钙

  • 食疗功效

    止渴,除热,解毒,去眼赤;治痔疮,脱肛,肿痛。

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群

    过敏体质和胃寒的人忌食。

菜谱大全搭配禁忌功效作用营养价值

河蚌食谱

河蚌的功效与作用

1明目富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

2解酒河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

3清热河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4壮骨河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

5提高免疫力河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

食用河蚌要注意什么

1贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

2贝类中的泥肠不宜食用。

3胃寒不要食用。



如何挑选河蚌?

新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味。

打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色为新鲜河蚌。

如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味冲出,且肉色灰暗,则是死河蚌。

河蚌如何保存?

河蚌肉取出后,放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。盖好,扎好放入速冻箱即可。

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