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黄油曲奇的功效和作用及营养价值

http://www.smcyw.com时间:2017-01-04 16:06来源:原创整理

黄油曲奇

食材用料

无盐黄油100克 全蛋液30克
糖粉50克1克
香草精1克 低筋面粉140克
裱花袋1个 八齿裱花嘴1个

黄油曲奇的做法

  • 1.成品图

  • 2.黄油拿出来提前软化

  • 3.鸡蛋搅拌成液备用

  • 4.需要用到的食材称重备用

  • 5.一个八齿裱花嘴和一个裱花袋,裱花袋底部用剪刀剪个口

  • 6.裱花嘴装入裱花袋,花嘴可以完全漏出来即可,烤盘铺上吸油纸备用

  • 7.软化后的黄油加入糖粉,盐,用刮刀翻拌均匀后用电动打蛋器中高速打发(黄油软化成这样的液体就不行了,拌匀后放入冰箱冷冻几分钟再打发)

  • 8.打发至微微发白,蓬松状态,加入一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态

  • 9.加入香草精,和剩下的一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态

  • 10.已经打发好的黄油糊

  • 11.一次性筛入低筋面粉

  • 12.用刮刀按压式手法,翻拌均匀即可

  • 13.手握住裱花袋下端,把裱花袋上端大口翻下来,套在左手虎口位置,这样比较好装面糊

  • 14.装好面糊后,轻轻把面糊挤压至花嘴处,把袋口上端转几下拧紧

  • 15.在烤盘上挤出自己喜欢的形状

  • 16.这款花型是顺时针挤一圈半,先挤出里面的小圆圈,再围着小圆圈转半圈,一个动作完成

  • 17.烤箱160℃预热,放入上层,上管160℃,下管150℃,烤20分钟(烤箱温度和时间仅供参考

  • 18.注意观察上色情况,烤至饼干表面微微金黄即可

  • 19.饼干底部上色刚刚好

  • 20.成品图

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