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供应 电烤箱 二层四盘烤箱 商用烘焙烤箱 燃气烤箱价格

产品/服务:
品 牌: 御厨
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-07-26 05:34
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  • 所在地区:山东
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    产品主要技术参数>.

    额定电压 ~380V50Hz

    额定功率 11.2kw/h

    温控范围 20-300℃

    烤盘尺寸 400×600mm

    外型尺寸 1240×860×1210mm

    净重质量 135kg

    包装类型 木框

    产品性能及特点 :

    设有双层保温材料、宽敞玻璃视窗及照明设施;

    ~采用先进技术远红外线电热管,炉膛内有宽敞的空间。

    ~不锈钢材料、抽拉炉门,开启方便、使用寿命长久。

    ~二层四盘、双面控温、超温自动保护

    电烤箱构造  电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。  ①箱体多用薄钢板制成,一般为双层,其间为空气夹层或充填绝热材料。  ②箱门上装有耐高温玻璃,以便观察食物烤制情况。  ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件,有的还在箱侧加装一、二只。  ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后,电子式控温元件也已逐步推广 。⑤定时装置常用发条式和电动式,前者定时范围在1小时以内 , 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘,由微电机驱动,低速旋转,使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱,采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机,可以根据预先输入的烤制程序,自动选取最佳烤制模式,使烤制过程最优化和自动化。

    电烤箱的工作原理

      电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。  电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构,使门始终压紧在门框上,使之有较好的密封性。  电烤箱的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。

    选购电烤箱的几个原则

    1.对电烤箱功率的选择。

      国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时,应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大,可选功率越大。在电表  所允许的范围内,再考虑家庭人口的多少情况,如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱;如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。  2.对电烤箱类型的选择。  ①简易型电烤箱。对一般家庭而言,简易型的最大优点即价格较为便宜,但此型不带定时装置,操作时较为麻烦,需要人不时抽空观察  一下食物烤制情况并控制烤制时  间。另外,简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好,但升温较馒、穿透性较差。  ②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置,使用方便。另外,此型电烤箱的电热元件为金属电热管和  石英电热管两种。石英电热管升温迅速,穿透力强,节电;但机械强度较差,体脆,碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。  ③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广,烤制效果更好,  适合较高消费层次的家庭使用。  3.对电烤箱外型的选择。  ①外形。新颖、美观、结构合理。无变形,表面光洁,无凹陷。漆层无脱落,无划痕,无皱折,无碰伤。  ②内壳和五金件。应无毛刺,手感圆滑,电镀层光亮,无生锈,无水痕或缺镀。  ③箱门。箱门应开关畅顺,无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形,钢化玻璃应无瑕疵,无裂纹,透明度应高。  ④电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固,转动应灵活,旋钮的标记应对准功能档次。 电源插头,电源线应牢固,无破损。 电热元件与瓷绝  缘座应安装稳妥,电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是 否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮,其内部应有小气泡或气线存在,且应无破损和  裂纹。  ⑤通电检查。给电烤箱通电后,先看指示灯是否亮,再将转换开关拧到各个位置,观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况,虽然不要求定时器像手表那样精  确,但误差也不应大于土10%。并且不能有"偷停"现象。  如果电烤箱有温度调节装置,可将调节器调至200℃,接通电源20分钟以内,电烤箱应能达到设制的温度,自动切断电源,指示灯熄灭,说明电烤箱工作性能良好。

    电烤箱使用注意事项

      在使用电烤箱时,应注意以下事项:  (1)按使用说明书要求进行操作。  (2)电烤箱应放在平整、稳固的地方,并保证接地螺栓可靠接触,在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用,在使用过程中,玻璃窗、插座应保持清洁。  (3)不同类型的食品,所吸收的热量和升温速度不同,使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象,烘烤食品时要翻面,使其受热均匀。  (4)取用食品要停电操作,用手柄叉卡好烤盘,以防止触碰发热元件烫伤手指。  (5)保持内腔壁洁净,烘烤食品完毕,若内腔有调料、油渍等物,可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止,并且从炉门排出湿气,烤箱表面用柔软布擦净,不能用清  水冲洗内腔,以防止电气元件受潮。  (6)不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上,放在干燥、通风、洁净处电烤箱构造  电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

      ①箱体多用薄钢板制成,一般为双层,其间为空气夹层或充填绝热材料。

      ②箱门上装有耐高温玻璃,以便观察食物烤制情况。

      ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件,有的还在箱侧加装一、二只。

      ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后,电子式控温元件也已逐步推广 。⑤定时装置常用发条式和电动式,前者定时范围在1小时以内 , 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘,由微电机驱动,低速旋转,使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱,采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机,可以根据预先输入的烤制程序,自动选取最佳烤制模式,使烤制过程最优化和自动化。

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