健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料
老豆腐300克 | 五花肉少许 |
青红椒适量 | 葱姜蒜(沫)适量 |
油少许 |
家常豆腐的做法
1.将豆腐切为5毫米厚的三角形片,青红椒切片(去籽去把,去茎)制净。葱姜蒜切沫,五花肉切为薄片。
2.将切好的肉片麻味上浆,加入少许盐,淀粉,料酒。搅拌后,炙锅倒入油,锅中油温达四成时,将肉片滑制备用。把切好的豆腐片放入锅中炸至今黄色捞出。
3.锅中留底油,油烧热时,放入葱姜蒜,炒出香味放入准备好的肉片。翻炒放入豆腐和青红椒片。连续翻炒几次调味(盐,糖,鸡精,味精)。加入汤汁勾芡,收汁,最后翻炒均匀,明油成菜,出锅。